專家告訴你怎麽泡製養生保健藥酒才對_亚博ag有信誉養精補腎壯陽藥酒

保健藥酒

專家告訴你怎麽泡製養生保健藥酒才對

來源:未知日期:2018-01-21 15:42

中藥泡酒在我國已有幾千年的曆史,《內經素問》載有“上古聖人作湯液醪醴”,“醪醴”就是治病的藥酒。時至今日,藥酒仍在廣泛使用。但家庭自泡藥酒並不是把自認為有補益作用的藥材放進高度酒裏,泡上一段時間就可以喝那麽簡單。對藥材的選擇和處理,酒的選擇,泡的時間長短都有講究。藥物不同,所起的作用也大相徑庭。泡酒方法不正確,藥酒也達不到預期的藥效和口感。那麽,泡什麽、如何泡才能達到適合個人的最好的滋補養生效果呢?讓專家來告訴你。

藥酒

保健藥酒分兩類:治病和進補

專家介紹,從中醫角度來講,藥酒一般分兩大類:一類為以治療疾病為主,其作用為祛風散寒止痛,舒筋活血通絡;另一類則是以補虛強體為主。家庭泡酒更多的是注重保健作用,用於治療的藥酒不主張家裏自己泡。值得一提的是,不少人喜歡泡蛇酒,但蛇不能隨意用來泡酒,要經過嚴格處理後才可浸泡,否則容易造成中毒。

養生保健藥酒配方常用的中草藥有哪些

補氣藥可選擇人參、白術、山藥、黃芪、黨參、西洋參,具有補脾益肺的作用;活血化淤藥可選丹參、益母草、牛膝、紅花、川芎、鬱金、田七、桑寄生,有疏通血脈、化消淤血、促進血行的功效;

助陽藥可選擇鹿茸、仙茅、蛤蚧、淫羊藿、巴戟天、紫河車、杜仲,溫補腎陽;養血藥可選當歸、桑葚、桂圓、何首烏、熟地、雞血藤,補心益肝,主治血虛。

什麽人不宜喝保健藥酒

老中醫強調,雖然藥酒有一定功效,但藥酒並非人人適宜。如患有心血管疾病、高血壓、肝腎疾病、糖尿病、消化係統疾病者,都不宜飲酒;妊娠期、哺乳期的女性都不適宜飲用藥酒;服藥期間的人群要暫停飲用藥酒。而且,藥酒不宜長年服用,飲用時間過長會影響人體新陳代謝,造成蛋白質丟失。

藥酒誤區:酒越陳越好

還有不少人認為,酒越陳越好,往往從前一年就開始泡今年用的藥酒。其實,如果室溫在20℃左右,藥材浸泡的時間大多應為15—30天。而炎熱的夏季一般5—7天就行了。如果泡製的時間太長,酒精揮發後抑菌作用會降低,泡太久的藥材也可能黴變。有些黴變不能目測到,喝下變質的藥酒會對胃腸及肝髒造成損傷。一般來說,藥酒泡製超過一個月後如果藥材沒有取出,並不能增加藥物的溶解度,反而還會造成藥物有效成分被水解,損失藥效。

此外,浸泡的時間主要和藥材的質地有關,堅硬、貴重藥材需要時間更長,有的甚至要2個月左右。如枸杞泡酒後如果發現酒顏色變紅,說明藥效已經出來了。如果是動物類的藥材如海馬、蛤蚧等,泡製的時間需要更長,但由於它們帶菌可能更多,泡好後更應盡快喝完。

怎麽泡製養生保健藥酒才對

1、要選高度酒 選對酒

泡酒一般都選用高度酒,那麽多少度才是合適的呢? 廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部的藥師丘振文介紹,由於藥材中大部分有效成分會溶於50度-70度的酒中,而且高度數的酒更能充分溶解藥材有效成分,藥酒的效力較強。同時,酒精度越高的酒防腐能力越強,度數太低則容易變質並對人體有害。“比如說20度以下的酒水分太多,藥酒中容易產生細菌和微生物。因此泡酒應選擇50度-70度的酒,但考慮到合適飲用的度數,建議選擇50度的酒為宜。”

那麽泡酒用什麽酒呢?不少人會脫口而出——白酒。專家表示,泡製保健類藥酒一般選用釀製精良的白酒,而如果是泡滋補類藥酒則選用糯米釀製的黃酒最佳。

2、容器以玻璃和瓷質的為佳

泡藥酒的容器以玻璃和瓷質的為好,不建議選用金屬容器,尤其不能采用含鉛的金屬容器。泡酒前,將容器洗幹淨,最好經過消毒殺菌。

3、處理藥材 洗淨晾幹

一般在正規藥店購買的藥材都已經過加工炮製,但在泡酒前再篩選一次,挑出雜質並清洗幹淨。丘振文表示,浸酒的藥材應該盡量保持幹燥才能保證藥酒的效用。如果是新鮮的藥材,最好是洗淨晾幹後才用於泡酒。由於顆粒容易使藥酒渾濁,而且時間久了會結塊,很難辨認是哪種藥酒,所以盡量不要將藥材研磨成顆粒或者粉末,除非是需要快速溶解的才搗碎藥材,但建議放在袋子中泡入。

4、浸泡方法

藥酒浸泡方式其實有多種,包括冷浸法、熱浸法、煎煮法、釀酒法等。而家庭自製藥酒比較常用的是冷浸法和熱浸法。

冷浸法:將比例約為1:10或1:20的藥材與酒進行浸泡。而有些藥材可在浸泡兩個月後將藥酒倒出,再加入新的酒重新泡製,這樣反複浸泡,數次的酒可以倒在一起儲存或飲用。

熱浸法:將藥材和酒一同放入容器,隔水煮至微沸,然後放置浸泡一天。第二天再用同樣的方法蒸煮,如此反複三次。這樣能加快藥材有效物質析出,但一定要注意煮酒時間不宜太長,否則會加速酒精揮發。

5、適量飲用

由於泡酒的酒度數較高,而且藥酒並非喝得越多藥效越好,建議每次飲用不超過10毫升,每天不超過1次。最好是在晚飯後半小時內飲用。丘振文表示,一般滋補類的中藥泡酒性味比較平和,適合大部分人飲用。但不適宜飲酒的人群建議選用其他的養生方式。

如果發現保健藥酒出現酸臭味道,又或者酒變得渾濁,有明顯的絮狀物,表麵出現油膜,就表示養生藥酒可能發生變質,不再適宜飲用。


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